食材調達
ワカサギ釣り 冬の風物詩（2026年2月）
2月、卒論、修論発表が終わった直後、砂川オアシスパークに出撃。
樋口先生のご指導の下、氷の上の雪を圧雪。ドリルで穴をあける。
テントを張り、釣り開始。
ワカサギ釣りは腕の差が出る。
釣ったその場でワカサギの天ぷら！
行者ニンニク採取（2026年4月）
行者ニンニクは沢沿いの日陰の場所に生えています。鹿に食べられ、人間にも刈り取られるので食べがいのある太いものは人も鹿も近づけない急斜面に生えていることがほとんどです。市場価格は普通サイズで親指と人差し指の輪っかぐらいの束で500円。太いものは700円越えの値が付きます。狩猟や釣り同様他の人がアクセスできない場所に到達できるかで差が付きますが、写真の行者ニンニクの太いものはロープを使って断崖絶壁に生えているものをとってきました。個人的なおすすめはやはり餃子でしょうか。あとジンギスカンやニラ玉味噌汁もおすすめです。
なお、今回の場所はヒグマの足跡も無く比較的安全と判断しましたが、念のためそれぞれ剣鉈、ジャングルマチェットを腰にぶら下げ採取に励みました。
タケノコ採取（2026年5月）
タケノコ（根曲竹、姫竹）
北海道のタケノコはこれです。孟宗竹は北海道にはありません。山の中のかなり太く背の高い根曲竹の群生地を狙います。GPSを持って人の入っていないところを狙いますが、竹藪の中をかき分け、人間知恵の輪を解きながら進むので真面目に疲れます。かなり太めのサイズが採れましたが、2時間もやってないのにヘトヘトになりました。
佳子さんが米汁で茹でてくれたので、後は皮を剥いて、調理
今回はジンギスカンパーティー用としてタケノコごはんでおにぎりをつくりました。いやーっ、美味しかった。
他の食べ方としては、青椒肉絲、肉巻きなどがあります。写真はニセコ産のタケノコをルスツ豚で巻いた肉巻きです。個人的には青椒肉絲が好みです。
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